Omelette al sorriso di spinacino Insal’Arte OrtoRomi

Moda e Style e un binomio di gusto, Insal’Arte OrtoRomi. Oggi vi parliamo dello spinacino de le baby leaf in vassoio; già lavato e pronto all’uso, tenere foglioline selezionate dal gusto delicato. Ideale da consumare crudo, cotto o saltato in padella!

 

La ricetta che la cucina di Moda e Style vi propone è gustosa e veloce, un secondo piatto da far venire l’acquolina in bocca, Omelette allo spinacino…

Ops al sorriso di spinacino.

Seguiteci ai fornelli!

Prendete carta e penna e segnatevi questa golosa ricetta, che conquisterà i vostri ospiti a tavola e saprà allietare anche i palati più esigenti.

Ingredienti per 2 persone
– 115 g di Spinacino Insal’Arte OrtoRomi
– 15 g di burro
– 3 uova fresche
– 20 g di pecorino romano  fresco pepato grattuggiato
– 20 g di formaggio emmenthal
– 3 cucchiai da tavola di olio extravergine di oliva
– 3 pomodori perini maturi

Preparazione Spinacino:

Grazie allo spinacino Insal’Arte OrtoRomi, già lavato e pronto all’uso, risparmiamo la fatica di lavare le nostre verdure. La prima fase consiste nell’aprire la confezione, mentre iniziamo a far sciogliere il burro a fuoco lento in una padella di ampie dimensioni. Aggiungiamo poi lo spinacino e alziamo la fiamma a fuoco medio, facendolo saltare girandolo spesso sino a che non sarà appassito.

 

Preparazione Omelette:

Rompere le uova in una ciotola e aggiungere il pecorino romano fresco, pepato, grattuggiato. Unire poi il tutto con una forchetta, sbattendo sino a che non si ottiene un composto spumoso. Nel frattempo scaldare in una padella di grandi dimensioni l’olio di oliva. Una volta raggiunta la temperatura ideale, versare il composto ottenuto, avendo cura di riempire uniformemente la superficie della padella. Cuocere a fuoco basso per circa 4 minuti, o sino a che i contorni della vostra omelette non cominceranno ad assumere un colore intenso e il composto ad addensarsi. Quindi grattuggiare grossolanamente il formaggio Emmenthal al centro dell’omelette unendo poi lo spinacino, calandolo solo su una delle metà. Piegare l’omelette a portafoglio e cuocere ancora per qualche minuto sino a che il formaggio non sarà sciolto. Servire caldo. Attenzione a non far cuocere troppo la vostra omelette, l’interno dovrà restare cremoso!

 

 

 

Infine, abbiamo lavato e tagliato a cubetti i pomodori, aggiungendo solo un filo di olio extravergine di oliva e utilizzato dello spinacino per decorare il nostro piatto. Non abbiamo aggiunto sale poiché il pecorino romano fresco e pepato apporta la giusta quantità di sapore, esaltata poi dal gusto dell’Emmenthal. In circa 15 minuti una esplosione di sapori per il vostro palato, grazie a Insal’Arte OrtoRomi.

 

Dole e “My Energy ” il concorso che fa vincere fantastici premi

 

 La frutta, deliziosa, nutriente, vincente con Dole e “My Energy“! Elemento fondamentale per una corretta alimentazione, oggi grazie a Dole, la frutta che più preferite vi renderà vincenti grazie al concorso online che  Moda e Style vi invita a scoprire ed al quale partecipare. Disponibile  sino al 30 Giugno 2015, “My Energy” rispondendo ad un veloce test di tre domande, vi farà scoprire il vostro “profilo energetico” (che potrete condividere su facebook, invitando i vostri amici a partecipare), verificando se avete vinto uno dei dieci instant-win in palio, un weekend per due persone tra benessere e relax in una delle destinazioni a scelta. Parteciperete, poi, all’estrazione di un premio finale… Un weekend per due persone nella splendida località di Portorose in Slovenia. Come? basterà collegarvi al sito www.dole-myenergy.it, registrarvi senza alcun obbligo d’acquisto, e il gioco è fatto! My Energy non è solo un concorso a premi, ma il principio di una mirata campagna di comunicazione, dove argomento principe sarà uno stile di vita sano. per un benessere fisico e mentale.

 

Inoltre, per i lettori di Moda e Style una golosa serie di ricette dedicate, grazie all’ intervento dello Chef Daniel Canzian, e al suo esclusivo Show Cooking per Dole, proposte a blogger e giornalisti nel corso  dell’ evento svoltosi  la scorsa settimana.

Un menù completo utilizzando i prodotti Dole, in particolare Ananas e Banana.

Sapore ed originalità nelle vostre cucine!

Mousse di cavolfiori, ananas arrosto e olio al curry.

Ingredienti per 10 persone:
-1000 g di cavolfiori
-500 g di olio di semi di arachidi
-100 g olio al curry
-1000 g di ananas
-500 g succo d’ arancia
-sale quanto basta
-aceto bianco quanto basta

Procedimento:
Per l’ananas arrosto: Pulire l’ananas e tagliarlo in quarti, stenderlo su placca, coprirlo con il succo d’arancia e cuocere in forno a 180° per 20 minuti. Dopo dieci minuti, girarlo sottosopra.

Lasciare raffreddare e, una volta freddo, tagliarlo a fettine sottili.

Pulire i cavolfiori, ridurli tutti a piccoli ciuffii della stessa dimensione. Cuocere in abbondante acqua salata e leggermente acidulata i cavolfiori per 4/6 minuti.

Raffreddarli in acqua e ghiaccio quindi frullarli con la loro acqua (fredda) sino ad ottenere un composto liscio. Lasciar asciugare in un panno per una giornata.

Montare la purea di cavolfiori ad olio di semi come fosse una maionese, correggere quindi di sale.

Dividere la mousse ottenuta nei piatti selezionati da servizio. Decorare con olio al curry la mousse di cavolfiori e guarnire infine con l’ ananas arrosto.

Sgombro candito, gelatina d’ananas e banana rosolata.

Ingredienti per 10 persone:
-1200 g di filetto di sgombro già puliti
-100 g di sale
-300 g di zucchero
-2000 g di olio di semi
-aglio
-pepe in grani
-1000 g di centrifugato di ananas
-900 g di banane

Procedimento:
Per la gelatina d’ananas: Mettere in ammollo la colla di pesce. centrifugare l’ananas. Correggere di acidità con qualche goccia di limone qualora fosse necessario. Sciogliere la colla di pesce in poco succo d’ ananas quindi unire i due composti. Colare nei piatti, posizionare in frigor e lasciar rapprendere.

Per la banana rosolata: Pelare la banana, tagliarla a bastoncini quindi rosolarla in padella antiaderente da ambo i lati.

Per lo sgombro candito: Marinare lo sgombro con sale e zucchero per mezz’ora circa. Lavare lo sgombro, tagliarlo a tranci quindi metterlo in placca e ricoprire di olio. Unire anche aglio e pepe in grani. Cuocere a secco in forno a 50° per 30 minuti.

Completamento piatto. Scolare lo sgombro dall’ olio. Posizionare ogni trancio di sgombro sopra il bastoncino di banana rosolata. Posizionare lo sgombro nei piatti, mettere poco sale sopra ogni sgombro quindi servire.

Carpaccio di banana arrosto, sorbetto allo zenzero e riduzione d’arancia e vaniglia.

Ingredienti per 10 persone:
-1500 g di banane
-300 g di sorbetto allo zenzero
-900 g di succo d’ arancia
– 1/2 stecca di vaniglia
-80 g di burro
-Menta cristallizzata

Procedimento:
Per la riduzione d’ arancia e vaniglia: Ridurre sul fuoco il succo d’ arancia con lo zucchero e la bacca di vaniglia sino a consistenza sciropposa.

Per il carpaccio di banana arrosto: Pelare le banane. Tagliarle a fettine sottilissime. Rosolarle dolcemente in padella con burro e pochissimo zucchero.

Completamento piatto: Posizionare le banane rosolate nel piatto ben calde. Glassare le banane con la riduzione d’arancio e vaniglia, quindi adagiarvi sopra il sorbetto allo zenzero. Servire.

E voi di che My Energy siete? A presto con Dole e Moda e Style!

Sbagliando s’impara per Moda e Style: Chutney di cipolle rosse e frutti rossi

 

Sveglia! Ora è tempo di alzarsi e pensare a qualcosa da mettere a tavola o proporre durante i nostri momenti di convivialità. Elsa Glieca di Sbagliando s’impara propone ai lettori di Moda e Style qualcosa di veramente speciale!

Il chutney è una salsa agrodolce di origine indiana preparata inizialmente con mango. Tra il XVIII e il XIX secolo, a seguito della colonizzazione inglese dell’India, questa prelibatezza si diffuse anche in Inghilterra arricchendosi anche di numerose varianti.

È una salsa di accompagnamento per formaggi, carni e salumi. Di facile realizzazione, ma con un un gusto esplosivo! Per realizzare questa ricetta è preferibile utilizzare un robot da cucina per sminuzzare le cipolle, altrimenti… piangerete tanto.

Sarà necessario preparare dei vasetti sterilizzati muniti di coperchio con capsula per sottovuoto, come quelli che si usano abitualmente per le marmellate.

INGREDIENTI

800 grammi di cipolle rosse nette

130 grammi di zucchero integrale di canna

150 ml di aceto di vino banco

100 grammi di mix di frutti rossi disidratati

1 cucchiaino di sale fino

Peperoncino q.b.

Acqua q.b.

 

 

 

 

 

PROCEDIMENTO

Dopo aver tritato le cipolle con il robot, porle in un tegame e cuocere con un po’ d’acqua e un cucchiaino di sale.

 

 

 

 

 

Quando saranno ammorbidite aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere per circa 35 minuti.

 

 

 

 

 

 

Versare bollente nei vasetti sterilizzati e lasciarli raffreddare capovolti per formare il sottovuoto.

Si conserva come una normale confettura; una volta aperto il vasetto conservare in frigo e consumare entro 10 giorni.